Galletitas Navideñas de canela: sin gluten, lácteos ni huevo
En el hermoso taller de @dulceandocongaby hicimos galletitas navideñas. Desde mi cocina espiaba la textura y escuchaba los consejos de Gaby mientras iba improvisando mi versión apta para que nadie se quede sin su cookie en estas fiestas. Seguramente la receta es mejorable (decoración me la llevé marzo🤦♀️) pero este primer intento tuvo muy buen resultado. Y si bien no suelo compartir recetas que no haya hecho más de una vez, hago la excepción para que se animen a probar, a seguir su instinto y a jugar en la cocina.
Galletitas Navideñas de canela: sin gluten, lácteos ni huevo
En el hermoso taller de @dulceandocongaby hicimos galletitas navideñas. Desde mi cocina espiaba la textura y escuchaba los consejos de Gaby mientras iba improvisando mi versión apta para que nadie se quede sin su cookie en estas fiestas. Seguramente la receta es mejorable (decoración me la llevé marzo🤦♀️) pero este primer intento tuvo muy buen resultado. Y si bien no suelo compartir recetas que no haya hecho más de una vez, hago la excepción para que se animen a probar, a seguir su instinto y a jugar en la cocina.
Paso a paso
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NOTA: no suelo usar goma xántica en las preparaciones de galletitas. Como esta receta fue una improvisación, ante la falta de huevo decidí ponerle para que diera cohesión a la masa. Ahora creo que a lo mejor no era necesaria. Cuando haga una próxima prueba les cuento como sale sin goma.
- 2
Mezclamos en un bol todos los secos y hacemos una corona. En el centro agregamos el aceite y 2 cdas de la leche de almendras. Empezamos a unir, añadiendo de a poco el resto de la leche. Unir sin amasar. La masa se desgrana un poco. Hacemos un bollo y lo ponemos entre 2 film.
- 3
Aplastamos un poco pegándole suavemente con el palote y llevamos 15 minutos al freezer. Estiramos con palote (siempre entre los 2 film) y cortamos con cortantes. Ponemos sobre placa antiadherente. Cocinamos en horno precalentado, moderado, por aproximadamente 10 minutos.
- 4
Los recortes de masa los volvemos a unir y a poner entre film. Le damos un rato de frío y volvemos a cortar más galletitas.
- 5
Retiramos, dejamos enfriar y decoramos a gusto. Listas las galletitas! Ahora a disfrutarlas ⚠️
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