ข้าวผัดเกลือร้านกระแต Salt Fried Rice 🧂 🍚
สูตรนี้คัดลอกมาจากบทสัมภาษณ์เจ้าของร้านกระแต รามอินทรา ใน thairath.com อ่านแล้วชอบในความเรียบง่าย เลยคัดลอกมาลองทำตามและแบ่งปันค่ะ
เริ่มจากเธอใช้ ข้าวหอมมะลิ 100% มาหุงให้เมล็ดสวย นำข้าว 4 ทัพพีไปซุยหรือยีให้เรียงเมล็ด ไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วใส่ น้ำมันพืช เล็กน้อย ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน นำ กระเทียม กลีบเล็กที่สับแล้วไม่กี่กลีบลงไปเจียวในกระทะ พอให้ออกสีเหลือง และส่งกลิ่นหอมจากนั้นนำข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วย เกลือป่น กับ พริกไทยป่น อย่างละ ½ ช้อนชา พอเห็นว่าได้รสชาติถูกใจดีแล้ว ให้เร่งไฟแรงจัด... เพื่อให้กลิ่นกระทะหอมตลบลอยขึ้นมา เท่านี้ก็ได้เมนูข้าวผัดเกลือ ที่ทั้งง่ายและแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ...ใครจะลองนำไปทำทานดูบ้าง พี่แตบอกว่าเธอไม่สงวนลิขสิทธิ์
I tried this recipe from an interview of the owner of a famous restaurant in Ramintra Bangkok. My impression is the simplicity. With only 2 seasoning salt and pepper the menu is one of the best selling dishes.
ข้าวผัดเกลือร้านกระแต Salt Fried Rice 🧂 🍚
สูตรนี้คัดลอกมาจากบทสัมภาษณ์เจ้าของร้านกระแต รามอินทรา ใน thairath.com อ่านแล้วชอบในความเรียบง่าย เลยคัดลอกมาลองทำตามและแบ่งปันค่ะ
เริ่มจากเธอใช้ ข้าวหอมมะลิ 100% มาหุงให้เมล็ดสวย นำข้าว 4 ทัพพีไปซุยหรือยีให้เรียงเมล็ด ไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วใส่ น้ำมันพืช เล็กน้อย ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน นำ กระเทียม กลีบเล็กที่สับแล้วไม่กี่กลีบลงไปเจียวในกระทะ พอให้ออกสีเหลือง และส่งกลิ่นหอมจากนั้นนำข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วย เกลือป่น กับ พริกไทยป่น อย่างละ ½ ช้อนชา พอเห็นว่าได้รสชาติถูกใจดีแล้ว ให้เร่งไฟแรงจัด... เพื่อให้กลิ่นกระทะหอมตลบลอยขึ้นมา เท่านี้ก็ได้เมนูข้าวผัดเกลือ ที่ทั้งง่ายและแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ...ใครจะลองนำไปทำทานดูบ้าง พี่แตบอกว่าเธอไม่สงวนลิขสิทธิ์
I tried this recipe from an interview of the owner of a famous restaurant in Ramintra Bangkok. My impression is the simplicity. With only 2 seasoning salt and pepper the menu is one of the best selling dishes.
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ข้าวหอมมะลิ 100% มาหุงให้เมล็ดสวย นำข้าว 4 ทัพพีไปซุยหรือยีให้เรียงเมล็ด ไม่จับตัวเป็นก้อน
Spread /break apart the cold cooked rice so it wont lump up. - 2
แล้วใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน นำกระเทียมกลีบเล็กที่สับแล้วไม่กี่กลีบลงไปเจียวในกระทะ พอให้ออกสีเหลือง และส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วย เกลือป่น กับ พริกไทยป่น อย่างละ ½ ช้อนชา พอเห็นว่าได้รสชาติถูกใจดีแล้ว ให้เร่งไฟแรงจัด... เพื่อให้กลิ่นกระทะหอมตลบลอยขึ้นมา
- 3
Add the cooking oil in the pan. Once the oil is hot add garlic and cook on medium heat till the chopped garlic turn golden and fragrant.Then add the cold rice and season with salt and pepper. Taste. Once you're satisfied with the flavor, turn on max high heat and stir fry to achieve the "wok hei" or smoky aroma which is the key characteristics of this fried rice. If you like it spicy you may also add chopped fresh chilli like i did.
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)