Tagliata di manzo
Mi sono fatta consigliare dal macellaio per il taglio di carne migliore. Sembra una ricetta semplice ma la carne sbagliata renderà immangiabile il piatto.
Deve sciogliersi in bocca....
#calendarioottobre
#ioscelgodicucinare
Tagliata di manzo
Mi sono fatta consigliare dal macellaio per il taglio di carne migliore. Sembra una ricetta semplice ma la carne sbagliata renderà immangiabile il piatto.
Deve sciogliersi in bocca....
#calendarioottobre
#ioscelgodicucinare
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare la rucola e disporla in una pirofila da portata. Tagliare il pomodoro a fette e adagiarlo sopra la rucola. Salare leggermente, aggiungere un filo d'olio e una spruzzata di aceto balsamico. Con un pela patate ricavare dei petali di parmigiano.
- 2
Preriscaldare una padella in ghisa a fiamma alta per almeno 5 minuti.
- 3
La carne deve avere uno spessore omogeneo di almeno 2 dita di altezza. Cuocere sempre una bistecca alla volta per non abbassare la temperatura della padella.
Oliare leggermente la carne su entrambi i lati. - 4
Cuocere 3 minuti per lato puntando il timer.
- 5
Alla fine girare la carne velocemente,premendola,in verso opposto alle righe della padella,per formare dei quadratini.
- 6
Mettere la carne su un piatto e coprire con carta stagnola per 3 minuti.
- 7
Scoprire la carne e tagliare obliquamente fette dello spessore di un mignolo. Salare leggermente e disporre sulla pirofila.
- 8
Servire subito !
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