Ñoquis de zapallo con salsa de hongos
Disfruté una experiencia increíble!! Los frutos del campo 🥰 una amiga me dijo luego de la lluvia espera una semana y fijate en los hongos que salgan, mandame fotos y si son de los buenos los puedes comer y vualá salió esta maravilla 😍 Gracias a @Jorge_cooking por la receta que la compartió en su instagram 😋
Ñoquis de zapallo con salsa de hongos
Disfruté una experiencia increíble!! Los frutos del campo 🥰 una amiga me dijo luego de la lluvia espera una semana y fijate en los hongos que salgan, mandame fotos y si son de los buenos los puedes comer y vualá salió esta maravilla 😍 Gracias a @Jorge_cooking por la receta que la compartió en su instagram 😋
Paso a paso
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Para realizar los ñoquis lo primero será asar el zapallo. Se corta en cubos, sin la cáscara y es pone en una budinera con aceite de oliva, sal y pimienta. Se lleva al horno por aproximadamente 45 minutos.
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Luego se muele el zapallo, yo lo hice con tenedor para que quede con más textura.
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Una vez molido el zapallo se pone en un bol y se incorpora el huevo, se mezcla y se añade la harina hasta formar una masa.
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Después se van haciendo tiritas redondas como un lulo y se cortan, puedes pasar la masa por un diseño de ñoqui o dejarlos así redonditos. Para darle ese diseño esta vez los pasé por el tenedor.
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Finalmente se llevan a una olla con agua hirviendo, se van colocando y en cuanto floten están listos y se deben retirar. Antes de realizar este paso yo tengo la salsa lista, cosa de ir sacandolos de agua y poniéndolos en la salsa altiro.
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Los hongos campestris los encontré y coseché en el campo donde vivo, les dejo una foto por si les interesa y encuentras derrepente en el campo, el sabor es único y maravilloso!!
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Para la salsa que la hago antes de cocinar los ñoquis, se pican todos los hongos en trozos. Y se llevan a un sartén caliente con 1 cda mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Se doran, una vez doradons se añade sal y pimienta
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. Entonces se incorpora la crema y se puede espesar con 1 cucharada de maizena disuelta en un poco de agua. Además agregas queso a gusto y listo.
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Estando cocidos los ñoquis, se mezclan con la salsa y a disfrutar una maravilla!! Al servir le puse algunas nueces picadas encima.
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