Ciambella al Limone con Ciliegie
La torta al limone è un classico. Un gusto semplice, universalmente apprezzato e rinfrescante. Il sapore e l'aroma di limone sono molto intensi grazie alla generosa quantità di scorza utilizzata, ma anche grazie alla bagna al limoncello che profuma l'impasto, e la lemon curd sulla sua superficie.
Ciambella al Limone con Ciliegie
La torta al limone è un classico. Un gusto semplice, universalmente apprezzato e rinfrescante. Il sapore e l'aroma di limone sono molto intensi grazie alla generosa quantità di scorza utilizzata, ma anche grazie alla bagna al limoncello che profuma l'impasto, e la lemon curd sulla sua superficie.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preriscalda il forno a 180°C.
- 2
Per la bagna al limoncello: porta a bollore in un pentolino l’acqua e lo zucchero, spegni il fuoco e aggiungi il limoncello, mescola e metti da parte
- 3
Per la Ciambella: Unisci in una ciotola un limone biologico tagliato in 4, rimuovendo i noccioli, le uova, lo zucchero, l’olio, il latte e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- 4
Incorpora la farina setacciata e il lievito e mescola con la frusta
- 5
Versa l’impasto in una teglia oleata e distribuisci delle ciliegie.
- 6
Cuoci a 180°C per circa 40 minuti. Ancora caldo bucherellalo con uno stecchino e bagnalo con lo sciroppo di zucchero e limoncello
- 7
Unire in un pentolino l’acqua, il succo di limone, l’amido e lo zucchero e mescola con una frusta, portare sul fornello e cuocere fino a formare una crema
- 8
Per la lemon curd : grattugia la buccia dei limoni e spremi il succo
- 9
Per rendere la lemon curd più liscia e lucida frullala con il minipimer per 2/3 minuti
- 10
Aggiungi i tuorli e mescola ancora per circa 1 minuto, spegni il fuoco e aggiungi il burro freddo a cubetti e mescola fino ad incorporarlo
- 11
Copri la ciambella con la lemon curd e decorala a piacere
- 12
Io ho preparato un gel al limoncello: portare a bollore in un pentolino il succo di limone con il limoncello, versa lo zucchero mescolato con l’agar agar e mescolare e mescolare per 2/3 minuti
- 13
Versa il composto in una traversa e dopo averlo fatto raffreddare a temperatura ambiente mettilo in frigo a rassodare
- 14
Taglia il gel al limoncello a cubetti e decora la Ciambella al Limone con Ciliegie. Per rendere la Lemon Curd più leggera puoi aggiungere 50 grammi di panna montata.
Consigli
Per evitare che le ciliegie affondino, puoi infarinare leggermente le ciliegie congelate prima di aggiungerle all'impasto.
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