Aubergines aux Oeufs
Pour une version plus légère, j’ai choisi de griller les aubergines plutôt que de les faire frire. Elles restent fondantes et savoureuses, tout en absorbant beaucoup moins d’huile. Une façon simple de profiter pleinement de ce délicieux plat sans trop de matière grasse.
#ca2026
Aubergines aux Oeufs
Pour une version plus légère, j’ai choisi de griller les aubergines plutôt que de les faire frire. Elles restent fondantes et savoureuses, tout en absorbant beaucoup moins d’huile. Une façon simple de profiter pleinement de ce délicieux plat sans trop de matière grasse.
#ca2026
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Griller les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Les laisser tiédir, puis les couper en morceaux sans les écraser.
- 2
Dans un saladier, mettre les morceaux d’aubergines. Ajouter l’ail haché, le sel, le poivre, le thym et une pincée de cannelle. Mélanger délicatement pour bien les enrober.
- 3
Faire bouillir les tomates, puis les peler et les râper.
- 4
Faire revenir l’oignon finement coupé dans un peu d’huile. Ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, le persil et les épices. Ajouter ½ cube Jumbo et laisser mijoter quelques minutes.
- 5
Incorporer délicatement les aubergines grillées déjà assaisonnées à la sauce. Mélanger doucement et laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 6
Faire des petits creux dans la préparation et casser les œufs dedans. Assaisonner légèrement les œufs avec les épices.
- 7
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à la cuisson souhaitée des œufs.
Parsemer de persil frais et servir chaud.
Cooksnaps
Recherche la plus populaire
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires