Primero pelamos y cortamos las manzanas en rodajas a la mitad, aproximadamente de unos 5ml de espesor o un poco más. Luego las colocamos en un plato o bowl y le exprimimos el jugo de medio Limón y las dejamos por mientras.

Por otro lado ponemos en la sartén la mitad del azúcar, la manteca y el jugo de medio Limón. Lo revolvemos constantemente hasta que comience a dorar. (A fuego bajo)

Cuando comienza a dorar le agregamos las manzanas para que se caramelicen un poco (no mucho porque recuerden que luego se debe cocinar toda la mezcla arriba)

En un bowl comenzamos a colocar los ingredientes secos; la harina, el resto del azúcar, el polvo para hornear y mezclamos un poco.

Añadimos los huevos, el aceite, la vainilla y mezclamos bien hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.

La masa debe ser bastante líquida porque si queda muy espesa no se va a cocinar bien. La humedad de la masa depende del tamaño de los huevos, de las cucharadas de aceite y vainilla. Si vemos que no está lo suficiente líquida le agregamos un poco de leche o yogurt.

Luego lo vertemos sobre el preparado de manzanas que tenemos en el sartén. Lo tapamos y a fuego bajo esperamos de 10 a 15 minutos para probar si está cocido. Para saber si ya está lo pinchamos con un cuchillo o con un palillo de dientes, si sale limpio es porque ya está cocido.

Apagamos y esperamos unos 2 minutos para desmoldar. Y listo 🙌👏. Queda súper esponjosa y rica. Espero que les guste 😊