Torta esponjosa de mandarina
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
He visto muchas recetas de torta de mandarina, pero alguna que he hecho queda más bien durita o apelmazada. Y a mí me encantan las tortas esponjosas tipo bizcochuelo. Pero claro, a la vez que se le empieza a agregar otros ingredientes a la mezcla ahí es cuando se vuelve una textura más apelmazada. De la forma que la hice es un poquito más trabajosa porque aparte de la licuadora que es lo que suele usarse para hacer esta torta, también combiné el uso de batidora. De esta forma logré que me saliera a mi gusto. También usé un poquito más de azúcar de lo usual porque tenía miedo de que me quedara amarga.
Torta esponjosa de mandarina
He visto muchas recetas de torta de mandarina, pero alguna que he hecho queda más bien durita o apelmazada. Y a mí me encantan las tortas esponjosas tipo bizcochuelo. Pero claro, a la vez que se le empieza a agregar otros ingredientes a la mezcla ahí es cuando se vuelve una textura más apelmazada. De la forma que la hice es un poquito más trabajosa porque aparte de la licuadora que es lo que suele usarse para hacer esta torta, también combiné el uso de batidora. De esta forma logré que me saliera a mi gusto. También usé un poquito más de azúcar de lo usual porque tenía miedo de que me quedara amarga.
Paso a paso
- 1
Primero lavamos las mandarinas porque las vamos a usar con la cáscara. Las cortamos en gajos y sacamos las semillas. Las ponemos en la licuadora con el aceite y sólo un huevo.
- 2
Licuamos que quede todo bien unido y desintegrado. Reservamos.
- 3
En la batidora ponemos los 3 huevos restantes con el azúcar, la vainilla y batimos hasta cremar.
- 4
Cuando está bien cremoso comenzamos a agregar la mezcla de mandarinas licuadas de a poco y en tandas sin dejar de batir.
- 5
Queda una mezcla cremosa y haciéndolo de a poco prácticamente que no baja el volumen. Baten un par de minutos más hasta que quede bien integrado.
- 6
Comenzamos a añadir la harina tamizada junto al polvo de hornear y en varias tandas en lo posible. Y mezclamos muy suave en forma envolvente.
- 7
Con paciencia queda bien unida la mezcla.
- 8
Colocamos en molde enmantecado y enharinado y llevamos a horno precalentado a 180 grados. Hasta que pinchando con palito salga seco.
- 9
Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.
- 10
Queda con un color precioso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Olivera G. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/5724827
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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