Ponemos a cocinar el pollo o la proteína que hayamos elegido, con las dos tazas de agua, la cebolla y el cilantro. (estos dos últimos se agregan en rama solo para dar sabor)

20 minutos después añadimos las dos tazas de caldo, la yuca, el plátano, la mazorca y la ahuyama. condimentamos con sal, ajo, pimienta y comino al gusto. Dejamos hervir 20 minutos más.

Pasado este tiempo agregamos la papa que es la que se ablanda más rápido y sacamos las ramitas de cebolla y de cilantro que habíamos agregado anteriormente.

Diez minutos más tarde verificamos que el recado (así se le llama a los tubérculos que se le agregan) ya esté blandito y se apaga el fuego. Se agrega cilantro picado y se sirve con arroz blanco, ají y aguacate. También se acostumbra servir dejando el caldo en un plato hondo y en el plato del arroz se sirve la proteína y el recado con mucho guiso, sofrito u hogao por encima.