Ñoquis de Calabaza
Para que los 29 no sean tan aburridos😊
Paso a paso
- 1
Cortamos la calabaza en rodajas y la cocinamos sobre una placa, en el horno, a temperatura moderada, unos 20 minutos o hasta que esté tierna.
- 2
Retiramos la piel de la calabaza y licuamos. Agregarmos la harina y el huevo, sal y condimentar con la nuez moscada. Formamos un bollo y amasamos unos minutos. Reservar.
- 3
Para la salsa, pelar la cebolla y picarla. Freírla en una cacerola con la manteca. Sumar la pulpa de tomate y hojitas de salvia o albahaca, salar y cocinar a fuego moderado, hasta que la salsa se reduzca unos 10 minutos.
- 4
Llevamos al fuego una cacerola grande con abundante agua y sal. Cuando rompa el hervor fuerte, tomamos porciones pequeñas de masa de calabaza con una cucharita y dejarlas caer en el agua hirviendo. Cocinar los ñoquis de a tandas e ir retirándolos con una espumadera cuando flote.
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