Paso a paso
- 1
En primer lugar debemos activar la levadura, para esto necesitamos tomar un vaso con agua tibia (no caliente) aprox 150cc donde incorporamos la levadura desmenuzada, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de harina, posteriormente lo reservamos y esperamos a que la levadura fermente.
- 2
Con la harina creamos una corona (yo lo hago dentro de un recipiente pero se sobre la mesada) incorporamos la sal por los bordes, la manteca derretida en el centro junto con la levadura fermentada.
- 3
Debemos amasar incorporando la cantidad de agua necesaria hasta obtener una masa lisa. Luego la dejamos reposar aproximadamente 45 minutos o hasta que al menos duplique su tamaño
- 4
Una vez leudada estiramos las tapas de masa. yo que utilizo un molde chico de 24 cm me salen 4 Fugazzetas, (dependiendo el diámetro del molde son la cantidad que saldrán) no olviden incorporar un poco de aceite en el molde para poder estirar mejor la masa. Una vez estirada dejaremos reposar para que vuelva a leudar la masa
- 5
Una vez leudada incorporamos la primer tapa dentro del molde a utilizar e incorporamos el queso. Yo utilizo queso fresco y como me gusta bien cargado le incorporo más o menos unos 250 gr por pizza de esta medida
- 6
Por encima del queso incorporamos el jamón o paleta. Yo ulitilizo aprox 150 gr por pizza
- 7
Una vez incorporado tapamos con masa y repulgamos para que no se escurra el queso al cocinarse
- 8
Una vez tapada incorporamos la cebolla cruda (yo no le pongo sal) Es muy importante presionar la cebolla contra la pizza (literalmente hay que apretarla) para que la cebolla se adhiera a la masa. Aproximadamente utilizo 250 gr de cebolla cortada en juliana. Una vez colocada espolvorear con orégano y ponerle un poco de aceite de oliva por sobre la cebolla
- 9
Cocinarla en horno moderado / Fuerte hasta que la pizza tenga base y la cebolla se vea un poco dorada
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