Chilaquiles rellenos
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Paso a paso
- 1
Pon a cocer los tomatillos junto con los chiles, cuando estén suaves, cuela y deja enfriar, licúa junto con 1/2 cebolla, el ajo, cilantro y sal al gusto, vierte la salsa en una ollita y cocina por 3 minutos (si quieres puedes agregar un poco de consomé de pollo para darle más sabor).
- 2
Con la prensa de tortillas (y una bolsa plástica) aplasta una bolita, hasta que quede como tortilla, rellena con frijoles y queso (ver foto ⬆️⬆️), con la bolsa dobla la tortilla (como si hicieras un taco) y con los dedos aplasta los bordes para que se pegue la masa, sin quitar aún la bolsa, divide (marca) con un cuchillo, despega la bolsa y cierra ese extremo también con tus dedos, quedará un triángulo (pero debe quedar bien cerrado para evitar que se salga el relleno.
- 3
Pon suficiente aceite en una olla y fríe los chilaquiles hasta que estén doraditos y crujientes, ponlos en un colador con papel de cocina, para quitar el exceso de aceite.
- 4
Para servir, pon en un plato un espejo de salsa y sobre este Pon los chilaquiles y "baña" con más salsa, decora con rodajas de cebolla, queso, crema y aguacate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mexico_de_Mis_Sabores_ le encantará ver cómo quedó.
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Hola mi nombre es Yadira, soy una mexicana viviendo en Alemania, me gusta disfrutar de una rica comida y un buen vino, soy muy amiguera y me encanta viajar ✈🌎😍Puedes encontrarme en Instagram como:@Mexico_de_Mis_Sabores_o en Facebook como:https://www.facebook.com/MexicodeMisSabores.de/
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https://cookpad.wasmer.app/ec/recetas/13643562
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