Torta alemana (mi versión)
Paso a paso
- 1
Poner en el bol de la batidora la harina, hacer un hueco en el medio y agregar la levadura y la leche. Mezclar un poquito y dejar 10 minutos hasta que espume.
- 2
Poner la sal alrededor de la corona de harina. En el centro, sobre la leche y la levadura, colocar el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Mezclar con el gancho amasador. Incorporar la manteca pomada en cubos y seguir amasando 5 minutos. Dejar llevar hasta que duplique su volumen.
- 3
Colocar sobre una asadera de 25 por 35 cm, aproximadamente, cubierta con papel manteca enmantecado y dejar levar mientras se hace el arenado.
- 4
Para el arenado, mezclar los ingredientes con la mano, ir desarmando la manteca fría en cubos hasta que quede como arena húmeda.
- 5
Esparcir el arenado sobre la masa levada y llevar a horno a 180° durante 30 a 35 minutos.
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