Paso a paso
- 1
1. En una olla poner a calentar un poco de grasa, incorporar una cebolla picada, el tallo del verdeo picado y tres dientes de ajo picados, sudar para hacer la base del locro.
- 2
2. Pelar y cortar en trozos parejos la barata y el zapallo, procurando astillarlos un poco cuando los. Agregarlos en la olla y cubrir con agua, dejar que se vayan cocinando.
- 3
En otra olla poner a cocinar del codillo y el mondongo primero, luego de 30 minutos cocción agregar la falda, dejar cocinar hasta que estén bien tiernos.
- 4
4. Aparte cocinar el maíz con abundante agua y algo de sal, las legumbres deben haber estado remojadas previamente al menos desde la noche anterior.
- 5
5. Cuando la carne está añadirlas en la olla donde se estaba cocinando el zapallo y la calabaza, agregar el maíz una vez que esté tierno, cortar cortar en dados la panceta y en medias ruedas el chorizo pelado, a este punto se debe estar atento y removiendo constantemente locro, el zapallo y la batata deben desaparecer en la cocción convirtiéndose en una crema, es el "ligue" del locro
- 6
6. Si se desea contimentar con ají molido, comino y pimentón.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Sopa Ecuatoriana sur de Ecuador
#familia sopa de pollo de campo con albóndigas de maíz
-
DORADITAS DE PLATANOS
Son "ojuelas " de platano hornadas, son una diferencia de los nachos o tostitos o doritos....!! El sabor es dependiendo de la creatividad aunq se prefiere simples para luego ponerle acompañarla con alguna salsa....
-
Pasta con salsa de carne
Excelente comida para servir en familia. Con mis 30 años amo cocinar para mis hijas.
-
Filete de pescado con salsa de maracuyá
Cocinando para mis hijas con amor. -
Salprieta
Se podría decir que es un aderezo típico de una de las provincias de la costa ecuatoriana, es muy apetecida y muy consumida en especial durante los desayunos o como piqueo, o a la hora del café.
-
Guatita 🇪🇨
La Guatita es un plato costeño a base de papas mondongo maní y especias, tiene antecedentes españoles en su popular plato de callos que data del siglo XIX.Los Europeos lo trajeron a Ecuador; en 1920 ya se consumía en Guayaquil el mondongo o panza de borrego que se ofrecía en fondas y que se lo preparaba en trocitos cocinados en sangre de res.Con el tiempo la receta se fue cambiando hasta llegar a nuestra tradicional Guatita.
-
-
-
Hamburguesas de camarón
Bueno les cuento, aquí en Ecuador por la cuarentena el precio del camarón bajó muchísimo, por lo tanto había comprado una cantidad bastante grande del mismo, pero ya había hecho varios platillos, ceviche, tortilla, apanados, fritos, etc. Entonces se me ocurrio hacerlos como hamburguesitas, asi que fue así como se me ocurrió esta receta, espero los inspire y la preparen, suerte ✌🏻💕 #FAT
-
Tigrillo (Comida ecuatoriana)
Acá en Ecuador se consume mucho el plátano verde, es muy rico y fácil de usar. Esta comida puede ser un excelente desayuno como se acostumbra aquí o un plato principal.
-
-
Harissa 🇹🇳
La harissa es una salsa originaria de Túnez que se utiliza como condimento para algunas recetas del Magreb y de Medio Oriente en general, es picante y muy aromática, yo no la puede conseguir en ningún mercado por eso decidí prepararla yo mismo les comparo la receta espero les sea útil y les guste
-
-
-
Patacones Rotos
Recreación de un plato que una vez Comí, mi esposo me dijo que quedo mejor 👌😉 -
Locro de Yuca con Carne de Cerdo 👨🍳
El locro es una sopa de origen andino se prepara de muchas formas y con distintos ingredientes dependiendo de la región geográfica, en esta ocasión he preparado una receta de mi Madre quien la hace con yuca y carne de cerdo tal cómo se cocina en la parte alta de la provincia de El Oro espero que disfruten de esta deliciosa sopa. -
-
-
Pollo a la parrilla sentado o violado
Una receta exquisita espero les guste. #pollo
-
-
-
Mote con chicharrón
Este plato es una delicia de tradición de la Sierra Ecuatoriana, es imposible pasar por una hueca donde la preparen y no quedarse a degustar.
-
-
-
-
-
Ceviche peruano 🇵🇪
El ceviche es el resultado del mestizaje cultural entre los pueblos originarios de América que aportaron con productos como el pescado del Pacífico y el ají en sus distintas variedades, y los productos traídos por los españoles, tales como el Limón y la cebolla, mestizaje que da como resultado uno de los platos más conocidos si no el que más del Perú, espero que disfruten de esta sencilla pero deliciosa receta -
Shakshuka 🇮🇱
La shakshuka es un plato propio de Medio Oriente existen algunas variaciones, pero en común consiste en huevos escalfados en una cocción de tomates cebollas y otras verduras sazonadas con especias, Shakshouka significa "una mezcla" en árabe, yo la prepare al estilo israelí, espero les guste esta receta.
Más recetas
Comentarios