வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் வெங்காய தக்காளி சோம்பு தேங்காய் காச கசா புளி சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும்.

வதகிய கலவையில் மிளகாய் தூள் குழம்பு தூள் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்.

பின்னர் ஒரு பிரஷர் கூகரில் நல்லெண்ணை உற்றி கடுகு உளுந்து கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொரிய விடவும். பின் அரைத்த விழுதை சேர்த்து எண்ணெய் தெளியும் வரை வதக்கவும்

பின் அதில் வேக வைத்த துவரம் பருப்பு வேக வைத்த மொச்சை பருப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்

பின் தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரை மூடி நான்கு விசில் விட்டு இறக்க வேண்டும்.

புளி சேர்த்து இருப்பதால் மொச்சை குளையாது.

சுவையான மொச்சை குழம்பு தயார்.