एक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें हिंग, राई, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, साबुत धनिया डालकर, सोंफ पाउडर डालकर ठंडा होने दें।

साफ कि हुई राई मिक्सर में पीस ले।

अब तेल, बेडेकर अचार मसाला,साफ कि हुई राई, नमक, शक्कर,सुखी लहसुन कटे हुए आम में मिला लें

फिर उसमें सिरका डालकर रख दें।