Authentic home cooking from Vietnam, with US measurements.

Originally published on Cookpad Vietnam as Bún trộn chay

Vegetarian Vermicelli Bowl

Name: Vegetarian Vermicelli Bowl
Ingredients: Rice vermicelli noodles; Vegetarian soy protein (vegan pork ribs); Chili oil; Peanuts; Tofu; Vegetarian cinnamon sausage; Lettuce, mixed fresh herbs; Green mango; Cucumber; Carrot; Vegetarian fish sauce; Chili, vinegar; Sugar

Mộc @mocvegan

Vegetarian Vermicelli Bowl

Saved

Ingredients

Rice vermicelli noodles
Vegetarian soy protein (vegan pork ribs)
Chili oil
Peanuts
Tofu
Vegetarian cinnamon sausage
Lettuce, mixed fresh herbs
Green mango
Cucumber
Carrot
Vegetarian fish sauce
Chili, vinegar
Sugar

Saved

Steps

1

Place the rice vermicelli noodles in a bowl. Add chopped lettuce and fresh herbs.
2

Add shredded green mango, julienned carrot, and cucumber.
3

Lightly fry the tofu and vegetarian cinnamon sausage, then cut them into thin strips.
4

Shred the vegetarian soy protein and fry until golden brown.
5

Add roasted peanuts (peeled and crushed) on top.
6

Spoon chili oil over the bowl.
7

Mix the dressing using the following ratio: 1 part sugar : 1 part vegetarian fish sauce : 1 part vinegar : 2 parts water : sliced chili. Pour the dressing over the noodles and mix well before serving.

Saved

Cooksnaps

Saved

Mộc @mocvegan

Published in the US on August 05, 2025 14:01

🤗 Mình không phải là người có khiếu nấu ăn hay trang trí món ăn. Nhưng lại rất thích nấu, cũng thích ăn 😆 9 năm ăn chay thì mình đi ăn ké thiên hạ tới gần 8 năm, chỉ mới tập nấu hơn 1 năm trở lại đây. Nên mình vừa up những món mình đã làm qua, mà học được đâu đó trên mạng, hay bạn bè nè. Để có chi mình nhớ tìm món cho dễ. hì hì 🤗