Lekha Toraskar

cake slices (cut in squares) • apple slices (cut in squares) • chopped mango wadi (ambawadi) • cardamom powder • rasgulla slices • sugar • homemade ghee • salt • sugar

cape gooseberries • biscuit crumbs • maida + water + salt paste • melted chocolate • ghee • pop sticks

oranges • chopped cucumber • sugar • cardamom powder • lemon zest • mint leaves • honey • Salt

chopped green tomatoes • sugar • corn flour • salt

chopped bell peppers • chopped cherry tomatoes • chopped papaya • chopped cucumber • chopped bell peppers • lemon juice • black pepper powder • sugar • oil • Salt

sliced cashews (fruit) • peri-peri masala • powdered sugar • butter • Salt

jackfruit seeds (pressure cooked for 3 whistles) • mustard seeds • asafoetida • chopped onion • red chilli powder • sugar • small kokum • chopped coriander leaves • freshly grated coconut • Water • oil • Salt

snake gourd • chopped red capsicum (stir fried in 1/2 tsp oil) • roasted peanut powder • sugar • curd • green chilli • mustard seeds • curry leaves • asafoetida • oil • Salt

दूध • दूध पाउडर • साखर • खवा • कंडेन्स मिल्क • वेलची पाउडर • सुकवलेल्या कलिंगडाच्या बिया • साइट्रिक ऍसिड • आवश्यकतेनुसार साजूक तूप

the cover- • wheat flour • Salt • Water • the filling- • Orange Jelly cubes • roasted desiccated coconut • roasted mix dry fruit flakes (almond, pistachios & cashews) • sugar • the paste- • corn flour • homemade ghee •

ड्राइड बेबी प्रॉन्स • मैदा • बड़ी वाली हरी मिर्च • हल्दी पाउडर • लाल मिर्ची पाउडर • कटा हुआ प्याज़ • कटा हुआ टमाटर • कटा हुआ धनिया पत्ता • पानी • तेल • नमक

chopped beet • milk • cocoa powder • honey • homemade ghee • castor sugar • gelatin • rose essence • salt • Pistachio flakes for garnish

लसोड़े • बड़ा कच्चा आम (हल्का सा पका हुआ) • तेल • राई • हींग • मेथी दाना • राई दाल • हल्दी पाउडर • लाल मिर्ची पाउडर • लाल मिर्ची • निम्बू के टुकड़े • कच्ची हल्दी के डंठल •

दलिया (2 कप पानी में रातभर भिगोया हुआ) • चीनी • दूध • इलाइची पाउडर • केसर सिरप (दूध में भिगोया हुआ) • कटे हुए बादाम और काजू • देसी घी • नमक • चांदी का वरख

कसा हुआ नारियल • चावल का आटा • गुड़ • चीनी • इलाइची पाउडर • गेहू के आटे और पानी का घोल • दूध • पानी • शुद्ध देसी घी • नमक

bread slices (chopped in bite size pieces) • dry grated coconut • poppy seeds • garden cress seeds (haleem) • grated jaggery • sugar • cardamom powder • salt • chopped mix dry fruits • Homemade ghee

रॉ बनाना (कच्चा केला) • कसा हुआ चीज़ • भुने सींगदाने का पाउडर • बारीक कटा हुआ प्याज़ • इमली पेस्ट • अदरक लहसुन की पेस्ट • बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता • लाल मिर्च पाउडर • हल्दी पाउडर • चीनी • नमक • गार्निश के लिए गाजर

bajra (added 1 bowl of water & pressure cooked for 3 whistles & allowed to sprout) • chopped onions • chopped green chillies • besan • rice flour • cumin /coriander powder • turmeric powder • red chilli powder • Oil • Salt

colocasia / alu leaves (stems peeled, leaves chopped & pressure cooked with water for 3 whistles and then mashed). The remaining water will be used for gravy • arvi roots / taro roots / colocasia roots (pressure cooked with water for 3 whistles, skin peeled off and chopped) • chopped onions • raw peanuts (pressure cooked with water for 3 whistles) • chana daal (pressure cooked with water for 3 whistles). Keep 2 tbsp chana daal aside from this & mash well • freshly grated coconut • tamarind pulp • turmeric powder • grated jaggery • mustard seeds • curry leaves • red chilies •

oats powder • cheese cube (sliced) • chopped coriander leaves • chopped green chilies • pre-cooked 2 minute noodles • Oil • Water • Salt • For garnishing - chopped spring onion, chopped tomatoes & some grated cheese