Jun Jun

Lotus 焦糖餅乾 • 濃縮咖啡 • 咖啡酒 • Mascarpone 芝士 • 蛋黃 • 細砂糖 • 動物性鮮奶油 • 無糖可可粉

粟粉 • 蛋黃 • 牛奶 • 芝士 1 片＊ • 糖 8 g ＊

蛋白3份 • 細砂糖75g • 無鹽牛油45g • 低筋麵粉37.5g • 杏仁片105g

全脂牛奶 • 全脂奶粉 • 蛋白 （按第一次奶皮成形後所剩牛奶的1：10比例） • 砂糖

無鹽牛油 • 中筋麵粉 • 黑巧克力66％ • 全蛋 • 砂糖 • 香草精

螺絲粉 • 牛奶 • 鹽 1tsp • 胡椒粉 1tsp • 牛油 • 帕馬森芝士碎 • 紅車打芝士碎 • 水

自製酥皮 12＊13cm 2塊 切開做12塊 • 蛋白 • 糖粉 • 杏仁片 • 容器200ml • 蛋黃 1顆 20g • 椰奶 • 牛奶 • 砂糖 25 g（甜度自行調整） • 容器200ml • 蛋白糖粉 A用剩的 • 砂糖10g（甜度自行調整） •

淡奶油 • Oreo餅乾 • 煉乳

牛奶 • 砂糖 • 伯爵茶粉 • 魚膠粉 • 水 • 淡忌廉 • 牛奶27g • 無鹽牛油 • 低筋麵粉 • 伯爵茶粉 7g （做奶凍時浸泡過的） • 砂糖30g

芋頭 • 木薯粉 • 砂糖2sp （30g/ml） • 沸水 • 牛奶 • 芋泥 300g（煮至溶化） • 芋泥 150 g（後來加入） • 糖 • 小袐訣：若想芋圓變得更Q彈，可於煮熟後放入冰水過冷河 及後再淋上砂糖融合溶化便可 • 紅豆 ~45g • 綠豆~15g • 芋圓～6粒 •

忌廉芝士 • 無鹽牛油20g • 熱水（溶化混合用） • 牛奶50ml • 低筋麵粉35g • 蛋黃4顆 • 蛋白4份 • 檸檬汁 • 砂糖65g

雞蛋 60g （大）1顆 • 糖 • 蜂蜜 • 低筋麵粉 • 牛奶 • 無鹽牛油 • （香草精油 1 tsp) • （改用黃金糖漿25g） • 君度橙酒 1tsp • 重奶油 • 煉乳 • 草莓 4顆（內層）5顆（外層） •

雞蛋 57g（1顆） • 砂糖 • 牛奶 • 椰漿 • 約裝200ml的碗

（小）紅蘿蔔 150g【需打碎】 • （大）雞蛋 60g【~1顆】 • 砂糖 • 蔬菜油／(橄欖油) • 中筋麵粉 • 肉桂粉 ~1g • 無鋁泡打粉~1g（我無落） • 蘇打粉~1g • 鹽~1g • 核桃 45g【需打碎】 • (雜錦堅果--22g核桃+其他雜錦堅果） • （君度橙酒10ml） •

鮮奶155ml • 木薯粉15g • 砂糖10g • 黃豆粉10g • 砂糖5g

糯米粉200g • 水175ml • 黑芝麻 • 即食紫薯餡200g • 煉乳2湯匙 • 砂糖50g

蕨粉 • 黑糖 • 水110ml • 熟黃豆粉 • 糖霜

城北日本年榚 • 熟黃豆粉 • 砂糖 • 溫水

白麵包 • 牛油果 • 羅馬生菜 • 芝士片 • 雞蛋 • 雞胸肉 • 青瓜仔（刨絲） • 車厘茄（切半）

老薑 • 薑汁~40g(壓汁後) • 全脂牛奶