阿蛙師

年糕 • 餛飩皮（大張） • 年糕 • 低筋麵粉 • 雞蛋 • 水 • 二砂

乾魷魚 半隻 • 螺肉 半罐 • 冬筍 • 排骨 4兩（約 150g） • 蒜苗 • 二砂 １茶匙 • 醬油 • 鹽巴 • 米酒 • 水

黑鯛魚 一尾（一斤） • 薑片 • 二砂 • 醬油 • 醬油膏 • 米酒 • 青蔥 • 香油

蹄膀 2個（每個約600g） • 醬油 • 蒜頭 • 糖 • 米酒

酥炸粉 • 雞蛋 • 水 • 小餐包 • 番茄 • 小黃瓜 • 起司片 • 龍蝦沙拉 • 黑胡椒

豬絞肉 • 老薑 • 餛飩皮 一包 • 米酒 • 香油 • 鹽 30g（可依照個人喜好調整） • 胡椒粉 • 二砂 • 醬油 • 烏醋 • 紅油辣椒 • 青蔥 •

白豆乾 半斤 • 醬油 • 二砂 • 水 • 八角 • 辣椒 • 蒜頭 • 辣椒 • 蔥 • 醬油

綜合滷味 一大盤 • 高麗菜 • 大陸妹 • 九層塔 • 薑 • 辣椒 • 蒜頭 • 醬油膏 • 米酒 • 黑麻油

豬絞肉 • 老薑 • 長糯米 • 荸薺 • 乾香菇 • 太白粉 10g（可用地瓜粉、玉米粉替代） • 紹興 • 醬油 • 香油 • 鹽 30g（可依照個人喜好調整） • 胡椒粉 • 二砂

紅新娘 一包8尾 • 鹽巴 • 醬油 • 蔥 • 紅辣椒

花枝丸 • 胡椒鹽

鴨翅 1包（3支） • 鴨頭 • 雞爪 1包（10支） • 薑 • 辣椒 • 蔥白 • 醬油 • 醬油膏 • 米酒 • 黑麻油

white shrimp (about 1 kg) • herbal spice pack for drunken shrimp (about $1.50 worth) • rice wine (300 ml) • Shaoxing wine (100 ml) • water (500 ml) • salt (30 g) • light brown sugar (10 g)

小管 • 琴酒

老薑 • 全鴨 • 現打薑汁 • 紅標米酒 • 水 2瓶米酒的量 • 紅蟳 3隻（每隻約4兩重） • 中藥包 1包（120元） • 二砂 • 鹽巴 • 黑麻油

杏鮑菇 • 薑絲 • 蒜頭 • 辣椒 • 九層塔 • 醬油 • 麻油 • 米酒 • 二砂

小腸 • 排骨 半斤 • 米酒 • 鹽巴 • 四神藥包 1包（100元的份量） • 水 • 白胡椒粒 • 枸杞 • 米酒

蒜頭 • 辣椒 • 二砂 • 酸菜 • 東坡肉 • 花生粉 • 糖粉 • 香菜：適量 • 刈包皮：6-8個

小黃瓜 • 鹽巴 • 辣椒 • 蒜頭 • 嫩薑 1塊（跟蒜頭量一樣） • 二砂 • 鹽巴 • 白醋 • 香油

五花肉 • 蒜頭 • 鹽 • 胡椒粉 • 黑胡椒粒 • 十三香粉 • 味精 • 二號砂糖 • 米酒 • 蒜頭 • 嫩薑 1小塊（大約蒜頭量的1/2） • 萬用醋