Puchero canario en olla rápida
Receta canaria tradicional de domingo o de reunión familiar.
Puchero canario en olla rápida
Receta canaria tradicional de domingo o de reunión familiar.
Pasos de la receta
- 1
Dejar de remojo la noche antes los garbanzos.
- 2
Al día siguiente, pelar y picar las verduras en trozos más bien grandes.
- 3
Luego, pondremos en la olla en primer lugar los ingredientes más duros junto con las carnes (garbanzos, zanahorias, piña de millo, carnes) y lo dejé en la olla rápida con caldo de pollo o agua 7 minutos con las 2 anillas fuera. Algunos garbanzos los puse en un cuece verduras para no tener que pescarlos después.
- 4
Mientras se guisan los garbanzos con las verduras, preparamos el resto de los ingredientes. Quitamos los rabos a las habichuelas y el hilo central. Hacemos un atadillo con las habichuelas e hilo bramante o de bridar carnes.
- 5
Pelamos las papas y las cortamos por la mitad a lo largo.
- 6
La batata era pequeña, pero si es grande la cortamos como las papas
- 7
Pelamos la cebolla y la partimos por la mitad y le pinchamos tres clavos
- 8
Cuando los garbanzos estén tiernos, incorporamos a la olla el resto de los ingredientes. Dejamos de nuevo entre 5 y diez minutos dependiendo del tipo de papa. Las judías verdes se hacen bastante rápido así que con menos tiempo suele ser suficiente para las judías. Si le damos más tiempo, quedan de un color más pardo, pero no pasa nada.
- 9
Servimos las carnes y las verduras en una fuente y el caldo por separado. También se puede tomar todo junto.
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