Lasaña de Berenjena

Name: Lasaña de Berenjena
Yield: 10 raciones
Cuisine: americana
Ingredients: 1 berenjena grande; 1 libra carne molida (pollo, pavo o res); 1 empaque grande de Salsa de Tomate Hunt's SIN sal; 1 queso crema (Philadelphia); 2 paquetes queso rallado Italian Blend; 1 1/2 taza agua; 1 zanahoria grande rallada; 1 pimiento verde en cubitos pequeños; 1 cebolla morada mediana cortada en julianas; 1 cucharada albahaca (fresca o seca); 1 cucharada orégano; 1 cucharada perejil; 1/4 cucharadita comino molido; 2 cucharadas ajo en polvo (o 3 dientes de ajo picaditos); 1 cucharada Sazón Completo; 1 sobrecito Splenda; 2 cucharadas aceite de coco; al gusto Sal

kerencittasantiago @kery_tiago

Puerto Rico

Empezando dieta y amo la pasta pero a esta lasaña no le hace falta.

Lasaña de Berenjena

kerencittasantiago @kery_tiago

Puerto Rico

Empezando dieta y amo la pasta pero a esta lasaña no le hace falta.

Guardada

Ingredientes

10 raciones

1berenjena grande
1 libracarne molida (pollo, pavo o res)
1empaque grande de Salsa de Tomate Hunt's SIN sal
1queso crema (Philadelphia)
2 paquetesqueso rallado Italian Blend
1 1/2 tazaagua
1zanahoria grande rallada
1pimiento verde en cubitos pequeños
1cebolla morada mediana cortada en julianas
1 cucharadaalbahaca (fresca o seca)
1 cucharadaorégano
1 cucharadaperejil
1/4 cucharaditacomino molido
2 cucharadasajo en polvo (o 3 dientes de ajo picaditos)
1 cucharadaSazón Completo
1 sobrecitoSplenda
2 cucharadasaceite de coco
al gustoSal

Guardada

Pasos de la receta

1

La berenjena debe ser de buen tamaño
2

Se parte por la mitad y se corta en rebanadas de medio centímetro de grosor. Se le pone un poco de sal por ambos lados de las rebanadas dejándolas reposar para que suelten el líquido
3

Mientras tanto, en una olla poner a calentar el aceite de coco y sofreír la zanahoria
4

Después de remover y que se intensifique su color agregar el pimiento verde
5

Remover bien hasta que el pimiento cambie un poco de color y agregar la cebolla
6

Cuando la cebolla comience a ponerse transparente dividir en dos partes los vegetales sofritos. Una de ellas reservarla para la carne.
7

A lo que queda en la olla agregar 1 taza de agua y 3/4 partes del empaque de salsa Hunt's (reservar el resto de salsa para la carne)
8

Agregar las hierbas y la sal al gusto
9

Remover hasta que comience a espesar y agregar el sobrecito de Splenda (el azúcar equilibra la acidez del tomate)
10

Dejar hervir por 3 minutos, probar de sal al gusto personal y reservar.
11

En otra olla poner la carne molida moviendo constantemente para que no queden pedazos grandes
12

Agregar el ajo molido (o los ajos picados) y mezclar muy bien
13

Agregar el Sazón Completo y mezclar
14

Cuando esté medio doradita agregar lo que quedó de salsa de tomate diluido con 1/2 taza de agua
15

Añadirle lo que habíamos reservado de los vegetales sofritos
16

Agregar la sal al gusto, mezclar bien y reservar
17

Tomamos las rebanadas de berenjena y con un toalla de papel y presionando un poco entre las manos le sacamos el exceso de agua. Ahora vamos a armar nuestra lasaña
18

Primero ponemos un poco de nuestra salsa en la base del molde
19

Después una capa de berenjena
20

Cubrimos con carne
21

Queso crema en rebanadas (esto es al gusto)
22

Cubrimos con salsa y queso rallado. (En lo personal me gusta la mezcla italiana pues trae mozzarella, provolone, asiago, romano, parmesano y fontina, una mezcla perfecta para esta lasaña)
23

Otra capa de berenjena
24

De nuevo carne
25

Más salsa
26

Y terminamos con queso (les debo la foto pero aquí se pone mucho pues es la capa que dará la presentación 😊)
27

Ponemos en la parte media del horno precalentado a 350º F con calor por arriba y por abajo. Cubriendo la parte superior con alguna rejilla y papel aluminio para que no le dé el calor directo por 30 minutos.
28

Pasados los 30 minutos cambiamos a BROIL o simplemente quitamos el papel aluminio y doramos el queso al gusto.
29

Rinde para 2 lasañas del tamaño del molde de la foto. (A menos que tengan un molde grande y hagan una sola pero salen aproximadamente 8 a 10 porciones)
30

Acompañar con lo que les guste o acostumbren (arroz al vapor, plátano maduro, etc.) Yo solo hice agua de piña 😜