Pasta fagioli - con fideos cortos, legumbres y vegetales

Name: Pasta fagioli - con fideos cortos, legumbres y vegetales
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: c/n porotos o 1 lata; 1 taza fideos cortos - mostacholes; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 papa; 1 rama apio; flores de coliflor; arbolitos de brócoli

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Argentina

Comida italiana muy sabrosa y nutritiva #CocinaMundial2018

Pasta fagioli - con fideos cortos, legumbres y vegetales

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Argentina

Comida italiana muy sabrosa y nutritiva #CocinaMundial2018

Guardada

Ingredientes

4 raciones

c/nporotos o 1 lata
1 tazafideos cortos - mostacholes
1zanahoria
1cebolla
1papa
1 ramaapio
flores de coliflor
arbolitos de brócoli

Guardada

Pasos de la receta

1

Dejar en remojo los porotos desde la noche anterior - cambiar el agua y cocinar desde agua fría aprox 1 hora
2

Agregar la zanahoria pelada y cortada en cubitos - cubrir con abundante agua
3

Cocinar 15 minutos más
4

Lavar, cortar apio y/o puerro
5

Volcar dentro de la cacerola
6

Lavar, separar las flores de coliflor y los arbolitos de brócoli, seguir cocinando
7

Picar cebolla
8

Lavar, pelar la papa
9

Cortar en cubitos - poner todo dentro de la cacerola, cocinar 10 minutos más
10

Por último los fideos (mostacholes, coditos, penne rigatti, tirabuzones)
11

Cocinar hasta que la pasta este al dente
12

Salar
13

Servir
14

Espolvorear ají molido y poner un hilito de aceite de oliva
15

Y queso rallado
16

Se puede usar una lata de porotos quitando el líquido - cocinar primero las verduras y poner casi a lo último antes de las pastas para que no se desintegren - si no les gustan los porotos usar garbanzos