Preparamos la carne, en un bol ponemos la carne, añadimos 1 ajo muy picado, un poco de sal, perejil picado, el huevo crudo, y el pan que antes lo hemos tenido en remojo con la leche, lo movemos bien haciendo una buena mezcla, lo dejamos reposar.

Luego hacemos las bolas ayudándonos de un poquito de harina, cuando estén las freimos en abundante aceite, y las reservamos.

Hacemos la salsa, en una sartén con 3 cucharadas de aceite sofreímos la cebolla, los pimientos, el puerro, el ajo, y la zanahoria, cuando esté añadimos el vino y lo dejamos reducir, después ponemos la salsa de tomate y el caldo lo dejamos cocer unos minutos y lo pasamos por el pasa purés, probamos de sal y se lo añadimos a las albóndigas que cuezan unos 20 minutos.

Se sirven con unas patatas fritas.