Solomillo Wellington Chikitiki con salsa de orejones y pasas
Me ha tocado preparar la cena de fin de año para mis amigos . Iré subiendo entrantes y algunas cosillas más . Nunca había hecho el solomillo Wellington y me apetecía mucho probar . Le he añadido mi toque personal y una salsita de orejones para darle un buen contraste de sabor al conjunto . No es muy grande porque vamos a picar muchas cosillas . Espero que os guste mi toque y os animéis a hacerlo . A mi me ha gustado mucho elaborarlo . Feliz año amigos 😘
Solomillo Wellington Chikitiki con salsa de orejones y pasas
Me ha tocado preparar la cena de fin de año para mis amigos . Iré subiendo entrantes y algunas cosillas más . Nunca había hecho el solomillo Wellington y me apetecía mucho probar . Le he añadido mi toque personal y una salsita de orejones para darle un buen contraste de sabor al conjunto . No es muy grande porque vamos a picar muchas cosillas . Espero que os guste mi toque y os animéis a hacerlo . A mi me ha gustado mucho elaborarlo . Feliz año amigos 😘
Pasos de la receta
- 1
Pondremos primeramente la seta seca a hidratar con agua y reservamos
- 2
Vamos a comenzar preparando una crema espesa de setas. Para ello, picamos la cebolla y sofreímos con aove, una pizca de sal y un clavo
- 3
Una vez comience a pochar, picaremos el ajo y seguiremos pinchándose hasta que la cebolla quede doradita. Añadimos las setas, el tomillo y seguimos 6-7 minutos más.
- 4
Es ahora cuando añadiremos el ron o vino y dejaremos cocer todo junto hasta que el alcohol evapore
- 5
Añadimos la Nata y dejamos a fuego muy lento hasta que todo se ligue bien unos 5-7 minutos más
- 6
Retiramos del fuego y batimos. Reservamos
- 7
Ponemos los huevos a cocer hasta que estén duros. Esperamos que enfríen, pelamos y cortamos a rodajitas
- 8
Sellamos ligeramente el solomillo (yo lo tenía en dos trozos, pero luego los ajustamos bien)Lo huntamos con mostaza de Dijon y reservamos
- 9
Montamos el solomillo: colocamos un film transparente en una superficie plana y colocamos las lonchas de jamón de forma que se solapen entre ellas. Por encima una capa de la crema de setas, los poquillos troceados, el huevo y en medio el solomillo.
- 10
Envolvemos con ayuda del film dándole forma cilíndrica y bien apretadita. Reservamos en la nevera mínimo una hora para que compacte y pasado este tiempo, antes de comerlo, lo montaremos sobre la base de hojaldre
- 11
Preparamos mientras la salsa se orejones : ponemos a sofreír la cebolla y la zanahoria con la hoja de laurel, sal y aove
- 12
Una vez comienza a dorar, ańadimos los pimientos dulces. Sofreímos todo y rallamos los tomates. Lo dejamos todo 5 minutos más
- 13
Es hora de picar los orejones, los añadimos y las pasas. Ponemos agua, hasta que se cubra todo... y añadimos las especias y el ron. Rectificar de sal y especias si es necesario
- 14
Dejamos cocer todo unos 10-12 minutos para después batirla muy muy bien hasta que quede Fina. Ya la tenemos lista para acompańar
- 15
Extendemos la placa de hojaldre sobre nuestra superficie de trabajo y con cuidado colocamos el solomillo en el centro.
- 16
Envolvemos como si fuese un paquetito. Con la masa que sobre podremos decorar el solomillo. Pintamos muy bien con huevo batido, haciendo hincapié en la zona de los cierres y metemos al horno que tendremos previamente precalentado a 180° unos 25 minutos
- 17
Servir y acompañar con la salsa
- 18
Tiene una elaboración larguilla, pero merece mucho la pena el resultado final.
- 19
Espero que se animen y prueben. A mi me ha encantado hacerla !! Feliz año amigos 😘
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Solomillo Wellington con salsa de vinos Solomillo Wellington con salsa de vinos
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=tSn8Bf53s0g¡¡Solomillo Wellington con salsa de vinos!! El solomillo en hojaldre o solomillo Wellington es plato ideal para fiestas y días especiales como las Navidades. Este solomillo es de ternera pero también queda delicioso con solomillo de cerdo, es una receta muy rica y fácil de hacer.
-
Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Este año como plato principal de Navidad en casa hemos hecho un solomillo Wellington. Un plato típico en muchas casas, con mucha tradición y, aunque parezca una receta antigua, es muy jugoso y sabroso. Este año lo hemos acompañado de una salsa al Pedro Ximénez con pasas que le da un toque dulce al plato y le viene muy bien.#principales#comidacasera#1receta1arbol#onerecipeonetree#nuestramesanavideña#mirecetario#realfood
-
Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Solomillo Wellington recibe el nombre de un militar inglés quien venció a Napoleón en la batalla de Waterloo e invento este plato en honor a Napoleón. El plato consiste en capas de carne y foie gras, vino de Madeira, trufas y setas; todo envuelto en hojaldre. Una delicia que hay que experimentar.Esta forma de elaborar el solomillo Wellington es perfecta para sorprender invitados, queda ideal y nos permite tenerlo en el horno y servir justo en el momento. En esta receta podréis seguir paso a paso como elaborar el solomillo Wellington y disfrutar del sabor más exquisito de origen francés.
-
Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Si se os está haciendo la boca agua de ver esta carne rosadita, atención a la receta que sigue a continuación para hacer este solomillo al horno jugoso. No necesita ninguna salsa para acompañar. Su presentación sin guarnición es suficiente. Pero tendremos que seguir unos pasos básicos y sencillos que no podemos saltarnos para hacerlo perfecto, sin que quede pringoso ni se salgan los jugos y humedezcan el hojaldre. La carne en su punto y jugosa.
-
Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Solomillo WellingtonMis queridos amigos del canal cambalache3 tengo el inmenso placer de enseñaros a elaborar una receta grandiosa se trata nada más y nada menos que la elaboración del solomillo Wellington una receta tradicionalmente que se elabora en fechas navideñas pero que podemos elaborar la en cualquier época del año para cualquier evento familiar y por supuesto con la que quedaremos como unos auténticos chef ante nuestra familia y amigos espero que disfrutéis de esta receta y por supuesto que disfruten vuestros comensales del solomillo Wellington.Quiero agradeceros todos los comentarios tan bonitos que me mandáis gracias por vuestras manitas arriba y gracias por suscribiros a mi canal cambalache3 y por supuesto gracias por todo el cariño que me lleváis dando durante tantos años vuestro amigo cambalache3.Esta receta la encontraréis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://lacocinadecambalache3.blogspot.com/2019/02/solomillo-wellington-te-atreves-en.htmlPincha aquí para hacerte amigo de nuestro facebook (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hl
-
Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Este plato tiene doble nacionalidad: por un lado su nombre parece claramente británico, referido a Arthur Wellesley, primer duque de Wellington, que al parecer siempre incluía en los banquetes que daba y también sugería cuando iba de anfitrión; por otro lado no cabe ninguna duda de que su perfil genético es genuinamente francés. La inquina que los franceses tienen al irlandés, que derrotara a Napoleón en la decisiva batalla de Waterloo, hace que se nieguen a utilizar el más famoso nombre del plato y lo sustituyan por el de "filet de boeuf en croûte", o lo que viene a ser un solomillo de buey en costra.Aunque se pueden encontrar muchisimas recetas para elaborar este plato, sugiero la de Alex (http://cocina-con-alex.blogspot.com.es/2015/12/solomillo-wellington-una-historia-de.html?m=1), que como él dice es la receta empleada como texto en las escuelas de cocina de Francia, Suiza y Alemania. En esta receta figuran ingredientes insignes, como son el centro del solomillo de buey, un puré de foiegras, la duxelle (setas, chalotas, perejil picados muy finos), trufa y Oporto.En esta forma clásica se hace una farsa que envuelve al solomillo.Pero como para la gente de a pié esta receta es prohibitiva, vamos con una asequible a cualquier bolsillo, que es la que nosotros hemos hecho.
-
Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Es la primera vez que hago esta receta.Era de prueba y la verdad que ha salido riquísimo.Un éxito para estas fiestas.
-
Solomillo Wellington Solomillo Wellington
El solomillo Wellington es un solomillo envuelto en hojaldre que además incorpora verduras como la cebolla caramelizada o un salteado de setas en su interior junto con una capa de paté o foie que le aporta sabor y jugosidad. Queda muy vistoso en la mesa y aunque requiere de ciertos pasos para su elaboración prepararlo no es para nada complicado. Os invito a que leáis la receta y juzguéis por vosotros mismos ¡espero que os animéis! ¡Y feliz 2018 a todos!
-
Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Llebava mucho tiempo queriendo hacer esta receta, pero o no tenía tiempo o me faltaban ingredientes.Esta en concreto es solomillo de cierva🦌, y ¡¡madre mía!! Que cosa más rica 🤤Al final lo conseguí hacer y he de decir que estaba buenísimo, pero la carne me quedó un pelín sosa 🤫
-
Solomillo Wellington Solomillo Wellington
Cena de Nochevieja con receta top!!! Muy rico y resultón para la ocasión!!!
-
Solomillo Wellington Solomillo Wellington
En este primer intento la parrilla superior del horno me ha jugado una mala pasada...
Más recetas recomendadas
Comentarios (3)