Bondiola braseada con papas españolas y salsa de miel y mostaza

Name: Bondiola braseada con papas españolas y salsa de miel y mostaza
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Bondiola; 2 cebollas; 2 zanahorias; 1 puerro; 1 rama apio; 2 dientes ajo; 1 kg papas; Tomillo y Romero frescos; 750 cc vino tinto; 200 cc crema de leche; Mostaza de dijon; Miel; Sal y pimienta; Aceite; Hilo chanchero

Matias @cook_4740963

Buenos Aires

Deliciosa está Bondiola, se desarma te lo juro...
Vale la pena la espera
Hacela no te vas a arrepentir 😉

Bondiola braseada con papas españolas y salsa de miel y mostaza

Matias @cook_4740963

Buenos Aires

Deliciosa está Bondiola, se desarma te lo juro...
Vale la pena la espera
Hacela no te vas a arrepentir 😉

Guardada

Ingredientes

4 minutos

6 raciones

1Bondiola
2cebollas
2zanahorias
1puerro
1 ramaapio
2 dientesajo
1 kgpapas
Tomillo y Romero frescos
750 ccvino tinto
200 cccrema de leche
Mostaza de dijon
Miel
Sal y pimienta
Aceite
Hilo chanchero

Guardada

Pasos de la receta

4 minutos

1

Bridamos con el hilo la Bondiola y la salpimentamos. Esto hará que la pieza no pierda su forma durante la cocción.
2

Cortamos las verduras en cubos y las colocamos en una asadera. Sumamos las hierbas y el vino tinto. Añadimos sobre el colchón de verduras la Bondiola.
3

Tapamos la asadera con papel aluminio y llevamos a horno suave. digamos 160 grados por espacio de dos horas y media/ tres.
4

La idea es que la Bondiola se desarme. Cuando esté en este punto, podes retirar el papel aluminio y subir el fuego hasta que la Bondiola este más dorada.
5

Pelamos y cortamos las papas en rodajas finas tipo españolas y las freímos en aceite.
6

Retiras la Bondiola y la dejas reposar. Cola todo el jugo de cocción y ponelo a reducir incorporandole mostaza, miel y la crema. Retira las papas y colócalas sobre papel absorbente.
7

Emplatamos