Preparamos los vegetales, si alguno no nos gusta lo reemplazamos, lo cortamos en trozos rústicos

Y vamos colocando en un bols, cuando estén listos lo llevamos a la cacerola donde ya hierve el agua y los sumamos al hervor, ponemos la sal gruesa, tapamos y cocinamos media hora revolviendo de vez en cuando

Entretanto preparamos el sofrito de cebolla, pimiento, ajo. cuando la cebolla transparente agregamos el tomate sin piel ni semilla y bien picado, salamos y cocinamos 10 minutos, apagamos la hornalla, condimentamos con el pimentón ahumado y reservamos

Pasado la media hora agregamos el sofrito a la cacerola, mezclamos, cocinamos 20 minutos más y sumamos los fideos y en 10 minutos está lista la sopita.

Llevamos a la mesa y servimos bien caliente.