Kepala kambing dan kaki kambing yg sdh di bersihkan • Wortel • kentang • tomat • daun bawang • daun seledri • jeruk limau,optional • air • Bahan bumbu • bawang merah • bawang putih • merica •
tongkol sedang • Air perasan jeruk nipis / cuka • daun salam • daun jeruk • Lengkuas, geprek • Asam kandis secukupnya, larutkan dengan air panas • Bumbu di haluskan • cabe merah keriting • cabe rawit merah • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai •