Poisson façon "fish pie"

Name: Poisson façon "fish pie"
Yield: 4-6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg filet de colin; 3 cubes de bouillon de légumes; 20 gr beurre; 30 gr farine; 100 gr champignons de Paris en boîte; 3 échalotes; 30 gr chapelure; La purée :; 1 kg pommes de terre; 50 gr beurre; 1 cuillère à café sel, poivre

Vio @cook_15578099

Besançon

Poisson façon "fish pie"

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Ingrédients

20 minutes

4-6 personnes

1 kgfilet de colin
3cubes de bouillon de légumes
20 grbeurre
30 grfarine
100 grchampignons de Paris en boîte
3échalotes
30 grchapelure
La purée :
1 kgpommes de terre
50 grbeurre
1 cuillère à cafésel, poivre

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Instructions de cuisine

20 minutes

1

Mettre les cubes de bouillon dans 2 litres d'eau bouillante.
2

Baisser le feu et y cuire le poisson 10 minutes (vous pouvez utiliser du poisson congelé).
3

Prélever 4 louches de bouillon qui serviront à faire la sauce.
4

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
5

Préchauffer le four à 210°C.
6

Égoutter les pommes de terre et les écraser avec un presse-purée ou une fourchette.
7

Ajouter le beurre coupé en morceaux et le sel.
8

Émincer les échalotes, les faire dorer dans le beurre.
9

Ajouter la farine. Remuer. Verser progressivement les 4 louches de bouillon en fouettant le mélange jusqu'à ébullition.
10

Mettre le poisson égoutté dans un plat à gratin beurré.
11

Répartir dessus les champignons égouttés.
12

Arroser avec la sauce. Terminer par la purée.
13

L'étaler avec une fourchette.
14

Soupoudrer de chapelure et mettre au four 20 minutes.