Préchauffer le four à 180 degrés

Enlevez la peau du chorizo, puis le couper en tranches et recouper celles-ci en quatre.

Versez la farine, la levure et le cumin dans un saladier puis mélanger. Ajoutez les œufs, incorporez l'huile et bien mélanger.

Coupez les olives en quatre puis ajoutez les à la pâte, ainsi que le chorizo et le gruyère râpé.

Salez, poivrez légèrement puis mélangez.

Beurrez votre moule à cake puis versez la pâte à l'intérieur. Faites chauffer le tout environ 40 minutes.