Dans un blender, mixe ensemble : les lentilles, le quinoa, le jus de citron, la farine, le miso, l'ail, le bicarbonate, les épices et l'eau. Jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Quand tu obtiens une belle purée, tu ajoute le psyllium (facultatif). Cela apportera du moelleux à la préparation.

Ajoute la levure maltée, les olives coupées en morceaux et le persil ciselé. Mélange à la spatule.

Forme à la main des boules et applatis-les dans ta paume (pour faciliter le façonnage mouille légèrement tes mains).

Fais cuire tes steaks à la poêle avec un peu d'huile. Perso, j'utilise de l'huile de coco.