Bersihkan ikan dan cuci. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15menit kemudian goreng

Rebus bahan bumbu setelah dicuci bersih bawang putih bawang merah cabe kecil, merah, kunyit dan kemiri yg telah dipotong kecil2. setelah sedikit empuk angkat tiriskan dan uleg halus

Kemudian tumis bumbu yang telah dihalus kan Masukkan geprekan jahe dan daun jeruk beri tambahan gula garam secukupnya, sejumput ketumbar dan sedikit penyedap(boleh skip), setelah harum kemudian masukkan sedikit air aduk aduk lalu masukkan ikan yang telah digoreng, kemudian masak dan tambahkan air secukupnya tunggu benerapa saat hingga bumbu meresap. Lalu tambahkan kemangi. Kembung masak pedas siap dihidangkan.