Preparare il brodo vegetale mezzo litro di acqua con cipolla sedano e carota.

Pulire i funghi con un panno bagnato per eventuali residui di terra e affettarli.

In una padella aggiungere un filo di olio lo spicchio di aglio e la cipolla a dadini soffriggere ed aggiungere il riso. Far diventare bianchi i chicchi di riso e aggiungere i funghi soffriggere e dopo qualche minuto aggiungere il brodo poco per volta. Salare pepare.

Cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti,mescolando e continuando ad aggiungere il brodo quando si asciuga. Quando è cotto mantecare con parmigiano reggiano. Buon appetito 😋