Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

Dans un autre bol, bien mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'au blanchissement.

Verser [1] avec [2] et bien mélanger.

Ajouter la farine de riz puis le cacao en poudre et bien mélanger.

Ajouter la poudre d'amande et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Écraser grossièrement les noix de Pécan (réserver quelques noix entière pour la décoration) et mélanger délicatement.

Beurrer le moule.

Puis verser la pâte dans le moule, décorer de quelques noix de pécan et cuire au four 10 minutes à 200°C puis 15 minutes à 160°C.

Bon Appétit !