Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide

Dans une casserole faire chauffer ensemble la crème, le lait, le sucre, l’extrait de vanille (si vous utilisez une gousse de vanille, la fendre en 2 et récupérer les graines et mettre le tout à infuser dans la casserole)

Lorsque que l’ébullition est atteinte ajouter hors du feu les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu’à compléte dissolution

Laisser tiédir le mélange, important pour ne pas qu’il cuise les framboises

Repartir de manière équitable les 200 grs de framboises au fond de 4 ou 5 verres ou verrines (suivant votre gourmandise)

Verser équitablement le contenu de la casserole (en ayant pris soin d’enlever la gousse de vanille si vous en avez utilisé une) dans les verres ou verrines

Laisser refroidir au frigo jusqu’à prise complète

Pendant ce temps préparer le coulis

Dans une casserole porter à ébullition l’eau et le sucre

Ajouter ensuite les framboises, les écraser à la cuillère en bois pour en extraire tout le jus (plus vous passez de temps à les écraser plus vous aurez de jus)

Laisser cuire le mélange 8 mns environ à feu doux

Passer le mélange au chinois pour retirer tous les grains des framboises et ne garder que le jus

Réserver le coulis obtenu au frais

Au moment de servir, napper les panna cotta d’une couche de coulis...

Et régalez vous !!