FALAFELS AUTOMNALES DE BUTTERNUT, CHÂTAIGNES & CHAMPIGNONS
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Le buddha bowl est devenu l’un de nos repas favoris ! Il est à la fois complet, équilibré et sain. En été, c’est très facile d’en réaliser avec tous les fruits et légumes que nous avons à disposition et accompagné de falafels, c’est super bon ! Mais c’est plus compliqué lors des saisons plus froides… Alors, j’ai voulu trouver une recette de falafels qui nous rappelle l’automne et qui se marieront très bien avec les fruits et légumes de cette saison dans un buddha bowl. Pari réussi avec cette recette de falafels au butternut, châtaignes et champignons! J’espère que cette recette vous plaira autant que nous ! Bien-sûr, ces falafels peuvent être servis en apéro avec une sauce au yaourt citronné par exemple 🙂
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Le buddha bowl est devenu l’un de nos repas favoris ! Il est à la fois complet, équilibré et sain. En été, c’est très facile d’en réaliser avec tous les fruits et légumes que nous avons à disposition et accompagné de falafels, c’est super bon ! Mais c’est plus compliqué lors des saisons plus froides… Alors, j’ai voulu trouver une recette de falafels qui nous rappelle l’automne et qui se marieront très bien avec les fruits et légumes de cette saison dans un buddha bowl. Pari réussi avec cette recette de falafels au butternut, châtaignes et champignons! J’espère que cette recette vous plaira autant que nous ! Bien-sûr, ces falafels peuvent être servis en apéro avec une sauce au yaourt citronné par exemple 🙂
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Hacher les cerneaux de noix et réserver dans un saladier
- 2
Mixer les châtaignes et les mettre dans le saladier avec les noix
- 3
Mixer le butternut cru et transvaser avec les noix et les châtaignes
- 4
Faire revenir, dans une poêle, les échalotes, l’ail et les champignons avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes
- 5
Ajouter après cuisson, les échalotes, l’ail et les champignons dans le saladier. De nouveau, mélanger le tout
- 6
Pendant ce temps, ajouter dans le saladier la farine de pois chiche, le quatre-épices, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Bien mélanger
- 7
Préchauffer le four à 200° et tapisser de papier sulfurisé la plaque du four que vous sortirez pour mettre vos falafels crus
- 8
Avec la paume de vos mains, façonner de petites boulettes et les répartir sur la plaque du four. Les arroser d’un peu d’huile d’olive et enfourner pendant 15 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
- 9
Dans notre buddha bowl du jour, nous avions mis des betteraves rouges en dés, des carottes râpées, un demi avocat en tranche, une demi pomme coupée en cubes, des graines de courges, de la coriandre ciselée et un assaisonnement huile d’olive / vinaigre balsamique / moutarde
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