La veille ou quelques heures avant, congèler le coulis de framboise dans de petits moules à glaçon type silicone.

Faire fondre le chocolat et l'huile de coco au micro onde (30 secondes x2 pour ne pas le brûler)

Mélanger les œufs avec le produit sucrant, ici le sirop d'agave qui a un indice glycemique plus bas que le sucre.

Ajouter le mélange de chocolat et enfin la farine, une fois bien incorporée, arrêter de fouetter et réserver au frais pour que la pâte s'épaississe lègerement.

Pendant ce temps on préchauffe le four à 180°C et on démoule les glaçons de framboise.

Remplir les moules à muffins en silicone à la moitié, intégrer le glaçon de framboise et recouvrir de pâte, avec ces quantités vous pouvez faire 6 beaux coulants. Et cuire 10 minutes à 180°C, le dessus doit être légèrement tramblottant.

Très important, ne pas démouler dessuite, attendre facilement 10-15 minutes, sachant que c'est peut être plus simple de les démouler dans des moules individuels mais pas insurmontable si vous avez des plaques de 6.

À déguster aussi bien tiède qu'à température ambiante (qui est ma préférence d'ailleurs mais ils coulent moins)