Ayam Lodho

Name: Ayam Lodho
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; sesuai selera Cabe rawit; Cabe merah besar sesuai selera (saya skip); secukupnya Ketumbar; 2 butir Kemiri; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1 ruas lengkuas geprek; 1 cm kencur; 2 batang sereh; 4 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 cm jahe geprek; Santan kental dari 1/2 buah kelapa; secukupnya Gula jawa; secukupnya Gula pasir; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu jamur; secukupnya Air; Minyak untuk menumis

nabila chyntia @nabilachyntia92

Sragen, Jawa Tengah

#weekendchallenge #kulinernusantara #indonesianfood #ayamlodhokhasjawatimur

Lebih banyak

Ayam Lodho

nabila chyntia @nabilachyntia92

Sragen, Jawa Tengah

#weekendchallenge #kulinernusantara #indonesianfood #ayamlodhokhasjawatimur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam kampung
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
sesuai seleraCabe rawit
Cabe merah besar sesuai selera (saya skip)
secukupnyaKetumbar
2 butirKemiri
1/2 sdtkunyit bubuk
1 ruaslengkuas geprek
1 cmkencur
2 batangsereh
4 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 cmjahe geprek
Santan kental dari 1/2 buah kelapa
secukupnyaGula jawa
secukupnyaGula pasir
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu jamur
secukupnyaAir
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bakar ayam diatas teflon sampai berubah warna kecoklatan.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, kencur.
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai layu dan beraroma wangi.
4

Setelah layu, masukkan daun jeruk, daun salam, jahe geprek, lengkuas geprek dan sereh.
5

Masukkan ayam lalu tambahkan air yang ada pada wadah blender td untuk membersihkan sisa bumbu.
6

Ketika mendidih, tambahkan gula jawa,gula pasir,garam dan kaldu jamur. Biarkan meresap.
7

Tambahkan santan dari 1/2 buah kelapa. Saya pakai santan yang telah saya bekukan di freezer.q
8

Masak sampai airnya menyusut dan bumbu meresap.
9

Setelah air menyusut, koreksi rasa, lalu matikan api.
10

Ayam lodho siap dinikmati dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng. Ayam lodho juga bisa dibakar lagi diatas teflon baru setelah itu dinikmati.