Biscuit cuillère
Le biscuit cuillère à été créé au 18ème siècle par Antonin Carême. Avec ce biscuit vous pourrez confectionner vos charlottes ou vos tiramisus.
Je vous propose ici une méthode plus rapide et aussi bonne que la méthode traditionnelle.
Retrouvez moi également pour pleins d'autres recettes sur mon instagram @mon_bocal_a_gourmandises
Biscuit cuillère
Le biscuit cuillère à été créé au 18ème siècle par Antonin Carême. Avec ce biscuit vous pourrez confectionner vos charlottes ou vos tiramisus.
Je vous propose ici une méthode plus rapide et aussi bonne que la méthode traditionnelle.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs avec le sucre jusqu'à obtenir le bec
- 2
Ajouter les jaunes et battre rapidement juste le temps de les incorporer n'hésitez pas à racler le fond de votre cuve pour obtenir un mélange homogène
- 3
Incorporer la farine tamisée c'est très important pour éviter les grumeaux et mélanger délicatement à la spatule
- 4
Verser votre préparation dans une poche à douille soit munie d'une douille numéro 12 ou couper le bout de votre poche et dresser vos biscuits. Pour obtenir des biscuits réguliers tracer des lignes au dos de votre papier sulfurisé
- 5
Saupoudrer de sucre glace avant cuisson et quand le biscuit à gonflé sans être coloré le ressortir et saupoudrer généreusement de sucre glace. Cuire vos biscuits entre 12 et 15 minutes à 180 degrés vous pouvez aussi les saupoudrer de cacao en poudre
- 6
Si vous souhaitez vous servir de vos biscuits pour un entremets type charlotte je vous conseille de dresser les biscuits les uns à côtés des autres en laissant 1 cm entre chaque biscuit pour en avoir des individuels je vous conseille alors de plus les espacer car ils gonflent à la cuisson
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