Pour le biscuit cuillère :, blanc d'œufs (5 œufs environ), jaunes d'œufs (9 œufs environ), farine tamisée, sucre semoule, sucre glace, Pour la mousse :, chocolat blanc aux éclats de fraises, blanc d'œufs (restant de la recette de biscuit cuillère), sucre semoule, lait, d'agar agar