Mon petit érable
#onerecipeonetree #1recette1arbre
Fait spécialement pour relever le défis de Onlygato qui était de réaliser un arbre entièrement comestible!
Mon petit érable
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Fait spécialement pour relever le défis de Onlygato qui était de réaliser un arbre entièrement comestible!
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille : au bain marie, faites fondre le chocolat blanc et ajoutez les crêpes dentelle les émiettées. Étalez finement entre 2 feuilles de papiers sulfurisés. Emporte-piecez de la taille voulu par dessus le papier et réserver au congélateur
- 2
La veille : génoise : fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Versez sur une plaque ou dans un cercle et enfournez à 180•c pendant 15 min. Vérifier la cuisson. A la sortie du four laissez un peu refroidir puis mettre le disque de croustillant figé et mettre au frigo.
- 3
La veille : mousse fraise 🍓 : dans une casserole portez à ébullition la purée et le sucre. Hors du feu ajoutez la gélatine (qui aura gonflé dans l’eau froide pendant 10min) et mélangez. Laissez refroidir. Au robot montez la crème en chantilly bien ferme. Une fois la purée refroidie, l’incorporer dans la crème montée et mélangez à la Maryse délicatement. Versez la préparation dans votre moule et mettre au congélateur
- 4
La veille : mousse passion : exactement les mêmes étapes que la mousse fraise. Versez la préparation par dessus la mousse fraise 🍓 qui aura déjà un peu figé. Puis insérer votre génoise par dessus (montage a l’envers). Mettre au congélateur une nuit minimum
- 5
Démoulage / décoration spray velour : démoulez délicatement votre gâteau et déposez le encore congelé sur des verres retournés. Vaporisez vos sprays dessus d’une distance de 15cm (pensez à protéger votre plan de travail). Mettre au frigo po je laissez décongeler tranquillement 5h. (voici une 2ème version d’un gâteau en décoration différente)
- 6
Muffins chocolat ultra moelleux : fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le reste des ingrédients sauf le beurre et le chocolat. Mélangez à nouveau. Au micro onde faites fondre le beurre et le chocolat et l’ajoutez à la préparation. Mettre dans des moules et enfournez 15min à 180•C. Vérifiez la cuisson.
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