Préparer le sablé : mélanger la farine, la levure, le sel et le parmesan.

Ajouter le beurre, les œufs et pétrir avec les mains.

Former une voile et réserver au frais 30 minutes.

Pendant ce temps, mixer les avocats avec du jus de citron et le fromage frais.

Étaler la pâte et découper 6 disques. Enfourner une vingtaine de minutes (a surveiller en fonction de votre four). Laisser refroidir sur une grille.

Une fois les disques refroidis, disposer quelques miettes de saumon.

A l’aide d’une poche à douilles, disposer la crème d’avocat et d’une tuile de parmesan (faire des petits ronds de parmesan sur la plaque du goûter et laisser chauffer jusqu’à ce que des cloques se forment).

Garder au frais mais penser ale sortir une vingtaine de minutes avant de déguster sinon le sablé sera trop dur.