Préchauffer le four à 160 degrés. Couper les 3 F.Rocher. Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Faire chauffer le lait et la crème, ajouter les 3 F.Rocher émiettés

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre fondu et la farine en 2 fois, puis verser le lait au chocolat

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente (la pâte dois être liquide avec des blancs en neige à la surface : 💡c’est cette étape qui fera de votre gâteau un gâteau magique)

A l’aide d’une louche, remplir chaque alvéole d’un moule à muffin beurré de pâte (veiller à ce qu’il y ait du liquide et des blancs dans chaque)

Enfourner pour 25 minutes. A la sortie du four, planter sans trop appuyer une noisette dans chaque gâteau et faire refroidir à température ambiante pendant une bonne heure, puis au frigo 2 heures au moins

Glaçage : Démouler délicatement et poser les gâteaux sur une grille (installer du papier ou un récipient en dessous)

Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro ondes et ajouter les amandes. Mélanger et recouvrir les gâteaux à l’aide d’une cuillère

Laisser figer au frigo

Dans cette recette, la magie du gâteaux est due au fait qu’il y a 2 couches, une couche de génoise et une couche crémeuse ✨

Déguster 😋