Magret de canard et ses champignons
J'adore le 🦆canard, alors je partage avec vous la cuisson pas toujours facile 😊
#menudenoel
#plusdegourmandises
Magret de canard et ses champignons
J'adore le 🦆canard, alors je partage avec vous la cuisson pas toujours facile 😊
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Enlever l'excédent de peau des magrets (sur les côtés) et tailler la peau en quadrillage sur le dessus pour une meilleure répartition de la chaleur et donc de cuisson.
- 2
Dans une poêle bien chaude mettre les magrets côtés peau et les saisirs pendant 2 mins, enlever la graisse régulièrement et les retourner pendant 2 mins et répéter l'opération.
- 3
Préchauffer le four à 200 degrés. Une fois les magrets marquer en cuisson les mettres dans un plat les recouvrir d aluminium et finir la cuisson pendant 10 mins.
- 4
Dégraisser la poêle de cuisson mais ne pas la laver, pour garder les sucs de cuissons. Mettre les champignons les échalotes hachées, revenir a feu vif pendant 5 minutes (avec un peu de graisse des magrets). Assaisonner, ajouter le vin rouge et réduire au 3/4. Ajouter le fond de volaille et laisser mijoter quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement.
- 5
Avant de servir, sortir le canard du four pendant 5 minutes toujours sous aluminium, puis le découper, mettre la sauce dessus ou a côté. Servir avec pommes dauphine ou gratin dauphinois ou autre.
- 6
Se régaler hummmm 😋😋😋😋
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