Velouté de potimarron et ses bouchées de palourdes frites
Je voulais vous dire que dans mon blog je propose des recettes sur les produits de la mer . J'aimerai faire aimer le poisson à tous ceux qui ne l'aime pas . C'est l'histoire de cette recette que j'ai imaginé pour les fêtes Ce petit velouté au potimarron est accompagné de bouchées croustillantes... aux palourdes .Mais chut , on ne le dira pas !
J'ai servi ce velouté et bouchées de palourdes en mise en bouche .
Velouté de potimarron et ses bouchées de palourdes frites
Je voulais vous dire que dans mon blog je propose des recettes sur les produits de la mer . J'aimerai faire aimer le poisson à tous ceux qui ne l'aime pas . C'est l'histoire de cette recette que j'ai imaginé pour les fêtes Ce petit velouté au potimarron est accompagné de bouchées croustillantes... aux palourdes .Mais chut , on ne le dira pas !
J'ai servi ce velouté et bouchées de palourdes en mise en bouche .
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
1/ Épluchez les légumes,coupez les en morceaux.Hachez l'échalote.Faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive avec un peu de thym,une pincée de poudre de badiane,sel et poivre,5 cl de fumet de poissons.recouvrez d'eau,faites cuire 10 minutes. Laissez tiédir avant de mixez avec 2 c à soupe de crème fraiche.
- 2
2 / Faites ouvrir les palourdes dans une caserole avec un peu d'eau dans le fond de la casserole. Retirez les dès qu'elles sont ouvertes,retirez les des coquilles.Passez les dans la farine,puis dans l’œuf battu et dans la chapelure.Renouvelez cette opération pour plus de tenue. Plongez les dans l'huile de friture 1 minute environ juste le temps que les bouchées soient bien dorées.Posez les sur un papier absorbant et présentez les avec une verrine de velouté au potimarron tiède.
Cooksnaps
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires