Crème d'amande (Frangipane)

Pour faire votre galette en dernière minutes, recette de la crème d'amande (frangipane) pour la galette des rois très simple à faire. Faites au #thermomix pour ma part mais vous verrez il est aussi bien possible de la faire sans, c'est juste un gain de temps.
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Pour l'émulsion d'amande, je l'ai trouvé chez Créa Kawai, je la trouve parfaite car 1 seule goutte à suffit pour parfumer, la bouteille a donc me durer longtemps :)
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https://www.facebook.com/baldessaveurs
https://www.instagram.com/bal_des_saveurs/
Crème d'amande (Frangipane)
Pour faire votre galette en dernière minutes, recette de la crème d'amande (frangipane) pour la galette des rois très simple à faire. Faites au #thermomix pour ma part mais vous verrez il est aussi bien possible de la faire sans, c'est juste un gain de temps.
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Pour l'émulsion d'amande, je l'ai trouvé chez Créa Kawai, je la trouve parfaite car 1 seule goutte à suffit pour parfumer, la bouteille a donc me durer longtemps :)
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Instructions de cuisine
- 1
Mettez 130g de sucre en poudre, 100g de beurre et 30 g de crème liquide 30-40% m.g. dans le bol du Thermomix puis mixer 20 sec/vitesse 4.
- 2
Ajoutez 130g d'amandes en poudre et 1/4 de cc d'emulsion d'amande, mixer 15 sec/vitesse 4, puis de nouveau 30 sec/vitesse 4, en ajoutant 2 œufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Réservez la frangipane.
- 3
Préparez votre pâte feuilletée (ou prenez 2 pâtes feuilletée du commerce si vous n'avez pas le temps) et garnissez de cette crème avant de recouvrir de la 2e pâte.
N'OUBLIEZ PAS LA FEVE !
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