Bolognaise de lentilles VEGAN
Si tu souhaites diminuer ta consommation de viande et remplacer par des légumineuses, voici une recette pour toi!
J'ai réalisé cette recette au Magimix. Tu peux aussi la réaliser dans un faitout. Tous les ingrédients que j'utilise sont bio pour plus de saveurs et de vitamines.
Bolognaise de lentilles VEGAN
Si tu souhaites diminuer ta consommation de viande et remplacer par des légumineuses, voici une recette pour toi!
J'ai réalisé cette recette au Magimix. Tu peux aussi la réaliser dans un faitout. Tous les ingrédients que j'utilise sont bio pour plus de saveurs et de vitamines.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau. Déposer les lentilles dans de l'eau froide et cuire 20-25 minutes.
- 2
Recouvrir le fond du magimix ou du faitout avec de l'huile d'olive et faire chauffer à feu vif 1 à 2 minutes.
(Au magimix, mode expert, 100°C, vitesse 3)
Ajouter les oignons émincés et l'ail, remuer et laisser chauffer 2-3 minutes. Faire de même avec le chou finement coupé. Bien remuer. Ajouter un peu d'huile et 10cl d'eau puis laisser cuire à couvert 5 minutes. Ajouter la carotte coupée en rondelles. Remuer et chauffer toujours à feu vif en ajoutant de l'eau si besoin. - 3
Ajouter la purée de tomate, la même quantité d'eau, les lentilles cuites, les raisins secs et une CC de chaque épice. Bien mélanger et cuire toujours à feu vif tout en remuant régulièrement. Une fois qu'apparait quelques bouillons. Baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 30-40 minutes en remuant régulièrement.
Au magimix, il suffit de lancer le mode mijotage.
- 4
Cette bolognaise accompagne parfaitement un plat de courge spaghetti avec des pâtes ;-)
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