Daube de cerf
Vivant dans un petit village de montagne , nous partageons ce que nous avons en trop . Mon voisin chasseur vivant seul me fait profiter du gibier tant dis que je lui donne des oeufs frais .
Daube de cerf
Vivant dans un petit village de montagne , nous partageons ce que nous avons en trop . Mon voisin chasseur vivant seul me fait profiter du gibier tant dis que je lui donne des oeufs frais .
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Couper la viande en morceaux de 5 cm environ. La mettre dans un fait tout avec les carottes couper en rondelles, les champignons émincés et les oignons émincés.
- 2
Arroser de vin. Il faut que le vin couvre la viande. Ajouter alors le sel,le poivre et les aromates ainsi que le cube. Laisser mariner toute une nuit au frigo.
- 3
Le lendemain enlever le vin du fait tout mais surtout ne pas le jeter.
- 4
Faite revenir la viande et les légumes 5 min. Ajouter deux cuillères a soupe de farine. Mélanger.
- 5
Arroser avec le vin. Couvrer et laisser cuire à feu doux pendant minimum 2 heures.
- 6
Astuces : plus vous le ferai cuire meilleur il sera. Pour les champignons j'utilise des champignons de Paris mais d'autres champignons ferons l'affaire. Si la viande de gibier est trop forte pour vous mélanger a part égal avec du boeuf.
- 7
Servir avec des pâtes ou du riz ou des pommes de terres a l'eau
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