☆Papillons Feuilletés à la Crème d'Amandes et Fleur d'Oranger☆
☆Papillons Feuilletés à la Crème d'Amandes et Fleur d'Oranger☆
Instructions de cuisine
- 1
Mettre le beurre en pommade dans un cul de poule (travailler le beurre en parcelles à la spatule jusqu'à obtention d'une texture crémeuse), ajouter le sucre et mélanger
- 2
Incorporer le premier œuf puis le deuxième et fouetter jusqu'à obtention d'un appareil lisse.
Ajouter la fleur d'oranger puis enfin la poudre d'amandes, mélanger bien - 3
Dérouler le rouleau de pâte feuilletée et étaler cette préparation sur la pâte feuilletée, puis replier les deux côtés de la pâte sur eux-mêmes, recommencer, comme sur les photos.
Replier enfin la pâte sur elle-même, pour former un rouleau.
Envelopper ce rouleau dans le papier cuisson et le placer 30 minutes au congélateur en serrant bien. (💡Cela facilitera la découpe)
- 4
Réserver au congélateur pendant 20 minutes
- 5
Préchauffer le four à 180°C
- 6
Couper des rondelles de 1 cm et les disposer en "papillon" sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Pour la dorure, à l'aide d'un pinceau, badigeonner le jaune d’œuf
- 7
Enfourner pour 30 minutes, réserver sur une grille
- 8
Déguster 😋
Cooksnaps
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