Préparez la sauce blanche, mettez l'huile et smen dans une marmite, puis le poulet, les épices et l'eau tiède.

Mettez dans un plat une couche de pomme de terre, l'oignon, une deuxième couche de pomme de terre, enfin la tomate et les morceaux de poulet, ajoutez un peau de la sauce sur le gratin. Ajoutez le thym, laurier et un peu de beurre. Mettez dans le four 30 à 45 minutes.